具材
冷麺（市販）・・・・２個　　　　　きゅうり・・・・・・・・・1/4
白ネギ・・・・・・・・・１０ｃｍ　　　ゆで卵・・・・・・・・・１個　
キムチ・・・・・・・・・５０ｇ　　　　 オイキムチ・・・・・・１本
蒸し豚スライス・・・４枚　

スープ
牛スジ・・・・・・・１５０g　　　　　　　豚肉・・・・・・・５０ｇ
鶏がら・・・・・・・・２羽分　　　　　　 酢・・・・・・・・大さじ１
ネギ青い部分・・２０センチ　　　　ニンジン・・・・1/2
大根・・・・・・・・・1/3　　　　　　 　 塩・・・・・・・・・・大さじ５
醤油・・・・・・・・・大さじ２　　　　　 コショウ・・・・小さじ１

２、鍋に水を約３リットルと１を入れて弱火で１時間ぐらい煮る。鍋から鶏がらを出しさらに３０分煮る。
　　そのあと、豚肉を取り出し強火で２０分煮る。

３、２の鍋の中に大根、ネギ、ニンジンを入れて１０分間煮る。鍋の中の具材を全て取り出し
　　　スープをよく冷やす。

４、冷麺を沸騰したお湯で約１分茹でて、冷水で冷やす。

５、器に４のメンを入れて、器の半分ぐらいまで３のスープを入れる。

６、キムチ、蒸し豚スライス、ゆで卵、オイキムチ、しらはネギを入れて出来上がり。

※キムチやオイキムチはやや酸味の出ているほうが冷麺にはよく合います。